Existuje víno bez histamínu alebo je to len marketingový ťah?

Bolesti hlavy, plný nos, únava, žihľavka, nepravidelná menštruácia, nevoľnosť, zvracanie. To je len niekoľko príznakov, ktorými sa prejavuje histamínová intolerancia. Ak ňou trpíte, vyhýbať by ste sa mali viacerým jedlám a nápojom vrátane vína, ktoré je vysokým obsahom histamínu typické. Vedeli ste však, že existujú aj vína bez histamínu? Ide len o marketingový ťah alebo bezhistamínové víno skutočne existuje?

Ak trpíte histamínovou intoleranciou, môže vám klasické víno spôsobiť nemalé zdravotné ťažkosti. Tie spôsobuje najmä vysoký obsah histamínu a síranov, ktoré vznikajú ako vedľajší produkt pri kvasení zrelého hrozna. Obsah histamínu vo víne pritom neovplyvňuje len druh baktérií použitých počas fermentácie, ale aj samotné procesy, ktoré vinárstvo používa pri jeho výrobe. Rozhodujúcim môže byť napr. typ suda, v ktorom víno dozrieva, odroda použitého hrozna či samotný druh vína. Červené víno je na obsah histamínu napr. omnoho bohatšie než ktorýkoľvek druh bieleho vína. Aj preto nás z neho na druhý deň bolí hlava o čosi viac.

Je bezhistamínové víno výmysel?

Tí, ktorým histamín spôsobuje zdravotné ťažkosti, často siahajú po organických vínach či vínach s nízkym obsahom alkoholu. Aj tieto druhy vín však histamín obsahujú. Lepšou voľbou môže byť nízkohistamínové víno bez obsahu sulfátov, či bezhistamínové vína, ktorých producentov je však len veľmi málo. Dôležité je však vedieť, že príznaky histamínovej alergie nám môže privodiť aj víno bez histamínu. Ide totiž o látku, ktorú prijímame nielen vo forme potravín, ale ktorú si naše telo aj samé produkuje. Jednou z látok, ktorá prispieva k jeho zvýšenej produkcii, je práve alkohol. A aj keď sú bezhistamínové vína určite lepšou voľbou pre histaminikov ako tie klasické, rozhodne by ste to v prípade tejto intolerancie nemali s pitím vína zbytočne preháňať.