Symbol dlhovekosti, známe aj ako „jedlo bohov“. O ktorom ovocí je reč?

Sladká a zamatová dužina, ovocie kaki je jedným z najobľúbenejších plodov jesennej sezóny. Pôvodne z Ďalekého východu, šťavnaté a dnes prítomné po celom svete, dobýva chuťové bunky a stoly svojou sladkosťou a blahodarnými vlastnosťami. Poďme sa dozvedieť viac o tomto starodávnom ovocí a tajomstvách jeho úspechu.

Jeho počiatky siahajú do obdobia pred viac ako dvetisíc rokmi v Číne, odkiaľ sa potom rozšíril do Japonska a Kórey. S expanziou obchodu sa v 19. storočí kaki dostali aj do Európy a Ameriky. Jeho rastlina je listnatý strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 10 metrov, dobre sa prispôsobuje miernemu podnebiu, vďaka čomu je ideálny pre mnohé stredomorské regióny.

Tip redakcie: Pomôžeme vám začať cvičiť a nevzdať to

Táto oranžová sladká bomba má mimoriadne nutričné ​​vlastnosti – je bohatá na vitamíny, najmä A (betakarotén), C a skupinu B, minerály vrátane draslíka, horčíka, vápnika a fosforu, vlákninu, ktorá pomáha pri pravidelnosti pohybu čriev a dodáva dlhotrvajúci pocit sýtosti. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, ako sú flavonoidy a lykopén, pomáha bojovať proti oxidačnému stresu a udržiavať zdravú pokožku a oči. Podporuje kardiovaskulárny systém a zároveň vitamín C posilňuje imunitný systém.

Ako kaki použiť v kuchyni?

Používa sa nielen ako čerstvé ovocie na priamu konzumáciu, ale využitie nájde aj v sladkých a slaných receptoch. Výborne sa hodí k rukole, vlašským orechom a čerstvým alebo vyzretým syrom, ako je pecorino alebo gorgonzola. Môže sa nakrájať na tenké plátky a dochutiť vinaigrettom (emulzia na báze extra panenského olivového oleja a bieleho vínneho octu).

Ak túžite po niečom sladkom, vydlabte dužinu kaki a zmiešajte ju s gréckym jogurtom a šľahačkou, čo vytvorí veľmi ľahký dezert. Alebo môžete ovocie rozmixovať a podávať ako coulis (druh omáčky, ktorý sa používa na ozdobenie rôznych dezertov a jedál) na torte z tmavej čokolády alebo cheesecaku.
Vyskúšať môžete aj osviežujúci a výživný smoothie nápoj – stačí rozmixovať kaki, jablká, pomaranče a čerstvý zázvor, prípadne si pripravte džem – uvarte dužinu s trochou cukru a citrónovej šťavy, aby ste získali dokonalý krém, ktorý sa hodí k syrom alebo natieraný na hrianky.