Prieskum Bolt Food: Podľa Slovákov o talente v kuchyni nerozhoduje pohlavie, viac však dôverujú šéfkuchárom-mužom

Väčšina Slovákov si myslí, že o kvalite šéfkuchára nerozhoduje pohlavie. Vyplýva to z prieskumu, ktorý pre platformu Bolt Food pri príležitosti Medzinárodného dňa žien realizovala agentúra Ipsos. Celkovo 56 % respondentov uviedlo, že pri hodnotení toho, kto je lepším šéfkuchárom v reštaurácii, nie je pohlavie dôležité. Ak už ľudia nejakú preferenciu majú, častejšie sa prikláňajú k mužom. Za lepších šéfkuchárov ich podľa prieskumu považuje 35 % Slovákov, zatiaľ čo ženy uviedlo 5 % respondentov.

Tip redakcie: Stavaj, renovuj a zariaďuj svoj domov lacnejšie s Merkury Market

Podrobnejšie výsledky však ukazujú, že v samotných kuchárskych zručnostiach ľudia medzi mužmi a ženami rozdiely takmer nevidia. Respondenti vnímajú obe pohlavia ako rovnako schopné pripravovať chutné jedlá, prichádzať s novými kombináciami chutí alebo prispôsobiť jedlo preferenciám zákazníkov. Podľa prieskumu teda verejnosť spája kvalitu gastronómie predovšetkým s talentom a skúsenosťami, nie s pohlavím.

Rozdiely sa objavujú skôr v tom, ako ľudia vnímajú rolu šéfkuchára v profesionálnej kuchyni. Najväčší rozdiel medzi mužmi a ženami sa na Slovensku týka schopnosti presadiť autoritu v pracovnom prostredí – tu majú podľa respondentov výraznú výhodu muži, a to s rozdielom 28 percentuálnych bodov.

„Pre mňa bol rozhodujúci moment, keď som prvýkrát ochutnala indické jedlo. Bol to tak silný zážitok, že som si povedala, že túto chuť a emóciu chcem priniesť medzi ľudí. Najväčšou odmenou je dnes vidieť hostí odchádzať spokojných a objavovať nové chute. Najviac hrdá som však na svoj tím — keď sa k nám taniere vracajú úplne prázdne, viem, že robíme svoju prácu naozaj dobre. Ženám, ktoré snívajú o vlastnom podniku, by som poradila, aby sa nebáli začať, aj keď nemajú všetko dokonalé. V gastronómii je dôležitá vášeň, vytrvalosť a dobrý tím, pretože úspech sa nikdy nerobí sám,“ hovorí Marianna Čubanová Véghová, majiteľka reštaurácie Chutney – Indian restaurant & bar.

Výskum zároveň ukazuje, že niektoré stereotypy v gastronómii stále pretrvávajú. Na Slovensku sú ženy častejšie vnímané ako vhodnejšie pre domáce varenie než pre profesionálnu kuchyňu v reštauráciách. Zatiaľ čo za lepších šéfkuchárov v reštauráciách považuje 35 % respondentov mužov a iba 5 % ženy, pri domácom varení je pomer opačný – ženy sú za lepšie „manažérky“ domácej kuchyne považované v 36 % prípadov, zatiaľ čo mužov uviedlo 21 % respondentov.

„Je povzbudivé, že väčšina ľudí hovorí, že pohlavie šéfkuchára nehrá rolu. Naše dáta však zároveň ukazujú, že rozdiely vo vnímaní stále existujú najmä v oblasti vedenia a autority v profesionálnej kuchyni. Ak sa zhodneme, že talent nemá pohlavie, malo by sa to postupne premietnuť aj do toho, ako vnímame lídrov v gastronómii,“ hovorí Mare Heinluht, Diversity and Inclusion Manager spoločnosti Bolt.

Bolt Food pôsobí na Slovensku od roku 2020 a aktuálne je dostupný v 23 mestách. Platforma prepája zákazníkov s reštauráciami aj kuriérmi a podporuje rozvoj lokálnej gastronomickej scény.

Prieskum bol realizovaný agentúrou Ipsos vo februári 2026 na reprezentatívnej vzorke 500 respondentov vo veku 18 – 55 rokov.