Hotel Lomnica je lákadlom pre budúcich kuchárov, čašníkov, cukrárov aj pekárov

Najstarší tatranský Hotel Lomnica má veľký úspech v projekte duálneho vzdelávania, ktorý rozbehol so Strednou odbornou školou (SOŠ) Horný Smokovec. Záujem študentov viac ako trojnásobne prevyšuje kapacity a hotel sa stal najobľúbenejším miestom, kde by chceli budúci čašníci, kuchári, pekári a cukrári pracovať. Systém duálneho vzdelávania hotelového personálu v regióne Vysokých Tatier významne podporuje aj prešovský VÚC.

Tip redakcie: Domáce spotrebiče so zľavami a dopravou zadarmo

„Je to satisfakcia. Pandémia a zatvorenie gastra spôsobili, že ľudia sa týchto profesií zľakli. Chceme mladých presvedčiť, že v špičkovom hoteli sa pracovať oplatí,“ povedal výkonný riaditeľ Hotela Lomnica Peter Mudrý. Základom je podľa neho poctivý prístup.

V Hoteli Lomnica tak študenti nielen pomáhajú, ale pod dohľadom skúsených čašníkov a kuchárov aj reálne pracujú. „Naši žiaci dostávajú aj štipendium, čo je istá forma odmeny. Obliekajú sa do rovnakých uniforiem ako personál a plnohodnotne ich zapájame do práce v hoteli. Učíme ich naozaj hotelové remeslo. A to ich baví,“ hovorí ďalej Peter Mudrý a dodáva, že záujem rastie aj od rodičov. Na nultom rodičovskom združení, kde hotel pozvala SOŠ Horný Smokovec, napríklad záujem významne prevýšil jeho kapacity.

Hotel preto v júni zorganizoval Deň otvorených dverí pre deti a rodičov. Prišlo 45 detí, ktoré absolvovali ústne pohovory aj krátke praktické skúšky. „Takto sme si vybrali štrnásť študentov pre odbory cukrár, čašník, kuchár a odbor Hotelová akadémia,“ hovorí Peter Múdry. V septembri hotel plánuje rovnako postupovať aj v spolupráci so SOŠ gastronómie a služieb v Prešove, kde chce získať študentov z odboru pekár.

„Toto je naša cesta. Prevádzkujeme hotel so špičkovými službami a  gastronómiou. Onedlho otvoríme Kuszmannov bazár v Lomnici, ktorého súčasťou bude aj unikátna  remeselná pekáreň a cukráreň. Máme Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure pri Bratislave, kde je nielen vynikajúca reštaurácia Palatín, ale na jeseň tam otvoríme aj reštauráciu ARTE so zážitkovou gastronómiou, ktorá ponúkne kulinársky zážitok viacchodového degustačného menu. Pre takéto služby potrebujeme ten najkvalitnejší personál a ideálne je, keď si časť z neho vieme vychovať priamo cez duálne vzdelávanie,“ povedal na záver Peter Mudrý.

„Región Vysoké Tatry vždy bol, je a zostane miestom, ktoré láka turistov z celého sveta. Je preto našou povinnosťou pomáhať vo výchove hotelového personálu a sme pripravení v tom aj pokračovať. Duálne vzdelávanie, ktoré dáva mladým ľuďom nielen vzdelanie, ale aj potrebnú prax a perspektívu budúceho zamestnania, je tou správnou cestou a Prešovský samosprávny kraj ju chce aj naďalej podporovať aj v inovatívnej podobe, ako to je v prípade spolupráce s Hotelom Lomnica,“ povedal Milan Majerský, predseda Prešovského samosprávneho kraja.