Aké víno k akému jedlu? Kombinácie, ktoré si zamilujete

Víno pozná ľudstvo už tisícky rokov. A to doslova. Najstaršie záznamy o konzumácii vína pochádzajú z Gruzínska z doby zhruba 6 000 rokov pred našim letopočtom. A aj v súčasnosti ide o veľmi obľúbený nápoj.

Celosvetovo obľúbený nápoj

Niektoré štatistiky uvádzajú, že z ľudí, ktorí môže legálne konzumovať alkohol, ich viac ako 40 % pije (aj) víno. Takéto vysoké číslo nedosahujú ani všetky ostatné alkoholické nápoje dohromady, takže víno môžeme smelo označiť za najobľúbenejší alkoholický nápoj na svete.

Víno za svoju obľúbenosť vďačí celkom určite aj veľkému množstvu rôznych druhov, medzi ktorými si takmer každý nájde svojich obľúbencov, ktorých uprednostňuje. Stačí sa pozrieť na ponuku akéhokoľvek vinárstva, napríklad Mrva Stanko a ihneď zistíte, že je z čoho vyberať. Existujú však aj rôzne všeobecné „pravidlá“ pri výbere vína, ktoré sa týkajú toho, čo chcete s vínom konzuovať.

K čomu sa hodí biele a k čomu červené víno? K čomu suché a k čomu sladké?

Biele (a prípadne ružové) víno sa zvyčajne podáva k svetlým mäsám, zeleninovým šalátom a väčšine druhov polievok a syrov (ideálne k bielemu vínu sú mäkké, tavené, kozie, ovčie, či parené syry). Červené naopak k tmavým mäsám, korenistým jedlám a ak si ho chcete vychutnať so syrom, výborne sa hodí k druhom s výraznejšou chuťou, medzi ktoré patria syry s modrou a tmavou plesňou a dlhšie zrejúce syry. Ak červené víno k polievke, tak k nejakému chutnému zverinovému vývaru.

Suché vína sa hodia k ľahším až jednoduchším jedlám. K tučnejším jedlám zase viac pasuje plnšie víno. Ak je jedlo výrazne korenené, výraznú chuť by malo mať aj víno k nemu podávané. K ovociu alebo sladkým dezertom sa potom hodí sladké víno, prípadne šumivé, napríklad obľúbené talianske Prosecco.

Mimochodom ak je víno súčasťou receptu, rovnaké by malo ísť aj k jedlu. A čo víno a cestoviny? Minimálne v Taliansku jednoznačná kombinácia, ale aké víno k nim zvoliť? Môže byť aj biele aj červené, záleží od omáčky.

Zdroj obrázka:
Autor: Maksim Toome / Shutterstock.com